Le panier en maille est spécialement conçu pour permettre un égouttage lent. Il est fabriqué à partir d’un filet de nylon qui sépare le lactosérum des produits laitiers cultivés. Le panier en filet a un cadre rigide qui le rend plus robuste. Lorsque le fromage est prêt, il suffit de le retourner sur l’assiette pour retirer le fromage.
Entre les lots, il peut être nettoyé et réutilisé.
