Ce livret « Brassage maison de kombucha – Manuel & recettes » rassemble les bases indispensables pour réussir son kombucha maison ainsi qu’une sélection de recettes et d’idées d’aromatisations.
La première partie explique étape par étape comment préparer le thé sucré, utiliser le SCOBY et le starter, gérer les temps de fermentation, la température, l’hygiène et la sécurité alimentaire. Vous y trouverez des conseils pratiques pour éviter les erreurs courantes et obtenir un kombucha régulier et bien équilibré.
La seconde partie propose plus de 25 idées de recettes et de saveurs pour la deuxième fermentation : agrumes, gingembre, fruits rouges, herbes, épices et autres combinaisons originales pour créer des boissons pétillantes personnalisées. Le livret donne aussi des repères pour adapter le brassage à de petits ou grands volumes, selon vos besoins.
Compact et illustré de photos de kombucha maison, ce manuel est le complément idéal, aussi bien pour les débutants que pour les brasseurs plus expérimentés qui souhaitent élargir leurs idées de recettes.
